Test Gorenje OptiBake BOS 6737 : four encastrable polyvalent en inox

La recherche du four idéal, celui qui excelle dans tous les domaines de la cuisson, est souvent semée de compromis. Vous souhaitez réussir une pizza comme au restaurant, des grillades saisies à la perfection ou encore des fritures plus saines ? Le four Gorenje OptiBake BOS 6737 E02X, avec ses programmes dédiés, se positionne comme une réponse à ces exigences multiples.

Déballage et installation : la simplicité au rendez-vous

Dès la réception du four Gorenje OptiBake BOS 6737 E02X, l’impression est positive. L’appareil, pesant 29 kilogrammes, est bien protégé dans son emballage et ne présente aucun dommage. Ses dimensions de 59,5 x 56,4 x 59,5 cm sont parfaitement standard pour un encastrement, ce qui a rendu son insertion dans le caisson de cuisine normalisé extrêmement simple. Un avantage non négligeable que j’ai immédiatement noté est la présence d’un câble d’alimentation déjà équipé d’une prise. Cela évite les manipulations électriques complexes et permet un branchement direct sur une prise 220 Volts. Une fois en place, la façade en acier inoxydable brossé offre une esthétique sobre et moderne qui s’intègre facilement à la plupart des cuisines. La première mise en chauffe, recommandée par le manuel pour une heure à 250 °C, dégage les odeurs habituelles de neuf. Une bonne aération de la pièce est donc indispensable lors de cette étape initiale.

J’ai toutefois noté un point de vigilance concernant les accessoires. L’intérieur du four, bien que spacieux avec ses 77 litres, présente une largeur qui lui est propre. Mes anciennes grilles et plaques de cuisson d’un autre modèle ne s’y adaptaient pas. Il faut donc prévoir d’utiliser exclusivement les accessoires fournis ou d’en acquérir de nouveaux aux dimensions adéquates, soit environ 45,5 cm de largeur pour 36 cm de profondeur. De même, les glissières télescopiques sont disponibles en option et doivent être choisies avec soin pour correspondre à ce modèle spécifique.

Prise en main et fonctionnalités : entre tradition et modernité

L’interface de commande du OptiBake se veut intuitive. Elle repose sur deux boutons rotatifs qui permettent de sélectionner le mode de cuisson et la température. Ces boutons sont agréables à manipuler, bien que j’aurais apprécié qu’ils soient entièrement rétractables pour un nettoyage facilité ; ils ne peuvent être enfoncés qu’en position « 0 », ce qui constitue une forme de sécurité enfant. Les inscriptions autour des sélecteurs sont un peu discrètes et pourraient bénéficier d’un meilleur contraste. L’écran central est clair et sa luminosité peut être ajustée sur trois niveaux, avec même une option de réduction nocturne automatique. J’ai apprécié de pouvoir régler le volume des signaux sonores ou même de désactiver l’affichage de l’heure en veille. Pendant la cuisson, l’écran affiche le temps de fonctionnement et non l’heure, un choix de conception qui peut surprendre mais qui s’avère logique à l’usage. Une barre lumineuse animée indique joliment la progression de la montée en température. J’ai mesuré un temps de 6 minutes pour atteindre 200 °C, une performance tout à fait honorable grâce à la fonction de chauffage rapide et à la puissance de 3500 Watts.

Ce four se distingue par la richesse de ses programmes. Au-delà des classiques chaleur tournante ou convection naturelle, il propose des modes spécifiques qui ont retenu toute mon attention : le mode AirFry pour des fritures plus saines, le PerfectGrill qui combine deux résistances pour une répartition homogène de la chaleur, la fonction ExtraSteam pour améliorer la cuisson du pain et, surtout, un mode Pizza capable d’atteindre 300°C. C’est un véritable atout pour les amateurs de pizzas maison. Il est cependant regrettable qu’aucune grille dédiée à la fonction AirFry ne soit incluse, ce qui aurait été un plus. Le manuel d’utilisation, bien que perfectible, se révèle un allié précieux pour exploiter toutes ces possibilités, indiquant pour chaque type de plat le programme, la température et le niveau de gradin recommandés.

À l’épreuve du feu : les performances en cuisson

J’ai mis le Gorenje OptiBake à l’épreuve avec plusieurs recettes. Le test du mode Pizza a été bluffant. En atteignant 300 °C, le four saisit la pâte rapidement, offrant un résultat très proche de celui d’un four à pizza professionnel : une croûte croustillante et une garniture parfaitement cuite en quelques minutes. J’ai ensuite testé la fonction ExtraSteam pour la cuisson d’un pain de campagne. En versant un peu d’eau dans la lèchefrite comme préconisé, l’injection de vapeur en début de cuisson a permis d’obtenir une mie incroyablement aérée et une croûte dorée et croustillante. Le résultat est bien supérieur à une cuisson en chaleur tournante classique. La fonction AirFry, utilisée pour des frites de patates douces, a donné un résultat satisfaisant, bien croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, sans ajout de matière grasse. L’homogénéité de la chaleur tournante est excellente, les cuissons sur plusieurs niveaux ne posent aucun problème. Le ventilateur de refroidissement, qui continue de tourner un certain temps après l’extinction du four, joue bien son rôle pour protéger les composants électroniques et le mobilier de cuisine environnant, bien qu’il soit légèrement audible.

Entretien et aspects pratiques au quotidien

Le nettoyage est souvent le point faible des fours, et le OptiBake propose une solution nommée AquaClean. Une bonne idée est de comprendre qu’il ne s’agit pas d’un système de pyrolyse ou de catalyse automatisé. La fonction consiste à faire chauffer de l’eau versée dans la lèchefrite pendant 30 minutes pour que la vapeur ramollisse les graisses et les résidus. Cette aide est appréciable et facilite le nettoyage manuel, mais elle ne le remplace pas. Pour un entretien en profondeur, j’ai particulièrement apprécié la facilité avec laquelle la vitre intérieure de la porte peut être démontée. Les gradins latéraux qui supportent les grilles se retirent également sans outil, libérant complètement les parois de la cavité pour un accès total. Concernant la porte, j’ai constaté qu’elle devenait assez chaude lors des cuissons à haute température. Il ne s’agit pas d’une porte « froide » ou « cool touch », un point à considérer pour la sécurité, notamment en présence de jeunes enfants. En définitive, ce four Gorenje offre un excellent compromis entre des fonctionnalités de cuisson avancées et un prix compétitif. Il s’adresse à ceux qui cherchent à obtenir des résultats de cuisson de haute qualité, notamment pour la pizza et la boulangerie, et qui sont prêts à s’accommoder d’un nettoyage manuel facilité plutôt qu’automatisé.

Bilan du test

Mon avis sur ce produit

Après plusieurs semaines d’utilisation, mon avis sur ce four Gorenje OptiBake est assez contrasté. D’un côté, l’installation est d’une simplicité enfantine et ses performances de cuisson sont indéniables : la montée en température se fait en un éclair, la chaleur est bien répartie dans sa grande cavité de 77 litres et les résultats, notamment avec le mode pizza ou pour la boulangerie, sont vraiment convaincants. C’est un appareil silencieux et efficace. Cependant, l’expérience au quotidien est ternie par des défauts de conception assez frustrants. Les commandes, bien qu’intuitives, deviennent désagréablement chaudes au toucher et leurs marquages manquent cruellement de lisibilité. De plus, des fonctions mises en avant comme l’AirFry sont finalement un leurre sans l’achat d’une grille spécifique onéreuse, et le nettoyage AquaClean reste une simple aide à la vapeur, bien loin d’un véritable système autonome. Si l’on ajoute l’absence de compatibilité avec une sonde de cuisson et sa classe énergétique D, on obtient un four puissant pour la cuisson pure, mais qui déçoit sur l’ergonomie et l’honnêteté de ses fonctionnalités.

Découvrez d’autres fours encastrables